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怎样从饮食上养脑增智?

  2009-01-13 13:09 
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导读:
经常在儿科门诊中接待这样的家长:他们总说现在孩子就一个,自己努力的一切都是为了孩子,任何时候任何地方决不能亏了孩子,因此一发现自己孩子比邻居家孩子某些方面表现差些
 

 

经常在儿科门诊中接待这样的家长:他们总说现在孩子就一个,自己努力的一切都是为了孩子,任何时候任何地方决不能亏了孩子,因此一发现自己孩子比邻居家孩子某些方面表现差些,就认为自己孩子肯定是缺了什么东西,使得他脑子不灵活了,因此带着孩子来让大夫看看,然后买点所谓的补脑药品回去,哪怕再贵也得买,不管孩子怎样,就是要他吃,希望通过吃药来达到聪明能干。殊不知,这是错误的。俗话说得好,“药补不如食补”,那么哪些食品可以养脑增智呢?营养学家通过研究发现,与脑关系密切的物质有蛋白质、脂肪(不饱和脂肪酸)、维生素C、维生素B族、维生素E等。

蛋白质是脑细胞的主要成分之一,占脑干总量的35%,是主持脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质,在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用。含蛋白质较多的有牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、大豆制品、花生仁、核桃仁、小豆、蚕豆、芝麻、章鱼、虾等。

脂肪(不饱和脂肪酸)约占脑总量的60%,是脑细胞的主要构成材料,向脑提供质量优良、数量丰富的脂肪,可促进脑细胞发达和神经纤维髓鞘的形成,并保证它们的良好功能。含此类物质较多的有桃仁、芝麻、紧针菜、松子、榛子、榧子、花生仁、南瓜子、葵花子、鹌鹑、章鱼、虾等。

维生素C使细胞的结构坚固,并消除细胞间的松弛或紧张状态,是身体的代谢机能旺盛。严重不足时,造成脑和身体对刺激的反应减弱,并易产生维生素C缺乏病,易使牙齿、齿龈、皮肤、毛发、骨关节患病,甚至导致。充足的维生素C可使大脑活动灵活、敏锐,并可提高孩子的智商。含此类物质较多的有酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘、山蒜、菠菜、萝卜叶、番茄、卷心菜、马铃薯、水果等。

维生素B族在脑细胞的兴奋与抑制的过程中,起着蛋白质助手的作用。当严重不足时,易导致神经组织变性并发生神经功能障碍。含维生素B族较多的食物有核桃仁、芝麻等干果、香菇、鹌鹑肉、鳝鱼、黑面包、肝、绿黄色蔬菜等。

维生素E有极强的抗氧化作用,可防止脑内产生过氧化脂肪,并可预防脑疲劳,减慢衰老。含维生素E较多的食物有小麦胚芽油、棉籽油、米糠油、米麦等谷物、甘薯、豌豆、大豆、花生仁、芝麻、蔬菜、牛肉、鸡肉、黄油、肝等。

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