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秋天进补淮山芡实山班鱼汤

  2009-01-16 14:16  佚名
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导读:
秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。在这过渡阶段,不要一下子进大补,要慢进补。淮山芡实煲山斑鱼汤则最为适宜,它具清润、滋养脾胃的功效,亦不燥不寒。
 副标题#e#

  廿四节气果然很准确,过了“寒露”后天气就一天天感觉到凉意了。从秋季六个节气的气候特点来看,由热转寒,即“阳消阴长”的过渡阶段,人体的生理活动,随“夏长”到“秋收”而相应改变。因此秋季6个节气中的养生皆不能离开“收养”这一原则,也就是说秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。在这过渡阶段,不要一下子进大补,要慢进补。淮山芡实煲山斑鱼汤则最为适宜,它具清润、滋养脾胃的功效,亦不燥不寒。

  材料:淮山20克、芡实30克、山斑鱼1~2条(约300~400克)、猪瘦肉150克、生姜2~3片。

  烹制:淮山、芡实洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不用刀切;山斑鱼由售者代宰,洗净,下油锅慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时,调入适量食盐与生油便可。此量供3~4人用,鱼、肉等可捞起拌酱油佐餐用。推荐人:广东省中医院药师佘自强

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  廿四节气果然很准确,过了“寒露”后天气就一天天感觉到凉意了。从秋季六个节气的气候特点来看,由热转寒,即“阳消阴长”的过渡阶段,人体的生理活动,随“夏长”到“秋收”而相应改变。因此秋季6个节气中的养生皆不能离开“收养”这一原则,也就是说秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。在这过渡阶段,不要一下子进大补,要慢进补。淮山芡实煲山斑鱼汤则最为适宜,它具清润、滋养脾胃的功效,亦不燥不寒。

  材料:淮山20克、芡实30克、山斑鱼1~2条(约300~400克)、猪瘦肉150克、生姜2~3片。

  烹制:淮山、芡实洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不用刀切;山斑鱼由售者代宰,洗净,下油锅慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时,调入适量食盐与生油便可。此量供3~4人用,鱼、肉等可捞起拌酱油佐餐用。推荐人:广东省中医院药师佘自强

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